Aspire costruisce con Dematic una produzione completamente automatizzata di proteine da insetti

Dematic costruisce per il gruppo Aspire Food a London (Ontario), in Canada, il primo impianto al mondo completamente automatizzato per la produzione di proteine da insetti. Per il principale fornitore di insetti commestibili, lo specialista della logistica intralogistica installa il suo collaudato sistema di stoccaggio e recupero automatizzato Dematic (AS/RS).

(Heusenstamm / London/Canada) Con questo sistema di stoccaggio di Dematic, si intende rivoluzionare la produzione di proteine da insetti di qualità alimentare presso Aspire e contribuire alla sostenibilità come fonte alternativa di proteine. Il completamento del progetto è previsto per il primo trimestre del 2022.
“Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo settore agricolo per affrontare le sfide della scarsità di proteine e della nutrizione sostenibile. In questo contesto, collaboriamo con aziende che utilizzano tecnologie avanzate”, ha dichiarato Mohammed Ashour, CEO e co-fondatore del gruppo Aspire Food. “Dalla nostra collaborazione con Dematic nasce un know-how che avvantaggerà sia l’industria manifatturiera che quella agricola in Nord America e accelererà l’introduzione di soluzioni tecniche in questo settore”, ha aggiunto Ashour.

Dematic sta costruendo per il gruppo Aspire Food un sistema automatizzato di undici piani con alta densità di stoccaggio. Questo include 96.000 contenitori per l’allevamento e lo stoccaggio di grilli. Per ottimizzare continuamente e garantire che i prodotti soddisfino tutti i requisiti alimentari, ogni singolo contenitore viene monitorato. Tecnologie di altri fornitori saranno integrate per controllare permanentemente temperatura e umidità in ogni contenitore. Inoltre, vengono utilizzate anche applicazioni dell’Internet industriale delle cose (Industrial Internet of Things, IIoT) e intelligenza artificiale (IA) sotto forma di tecnologie di deep learning. Questa è la prima volta che IIoT, AS/RS e IA vengono utilizzati in un’agricoltura indoor verticale climatizzata con organismi viventi.

Ridurre al minimo gli interventi manuali

Grazie alla tecnologia AS/RS di Dematic, si prevede di ridurre al minimo gli interventi manuali nel processo produttivo alimentare. Inoltre, la soluzione offre una panoramica completa e precisa di ogni contenitore nel sistema. Lo spazio disponibile viene utilizzato in modo ottimale, creando le condizioni per un’elevata capacità di utilizzo. Questa è di 20.000 tonnellate di proteine e farina di grillo all’anno. Quest’ultima è un sottoprodotto utilizzato come fertilizzante e miglioratore del suolo.
Vera Friedrich, vicepresidente e amministratore delegato di Dematic Canada: “In qualità di partner di Aspire Food, desideriamo contribuire allo sviluppo tecnologico dell’industria agricola con il nostro approccio integrato. Siamo lieti di aver trovato qui una soluzione per la sfida globale dell’insicurezza alimentare.”

Foto: © Dematic